如何自酿冰葡萄酒: 自己动手，DIY冰葡萄酒！
步骤一: 选择葡萄种类
在自酿冰葡萄酒之前，你需要先选择一种适合这种酿造方式的葡萄。欧洲种植的葡萄通常比较适合这种酿造方式，其中甜味较高的葡萄比如贝尔莫特、姆斯卡特和卡多纳都是不错的选择。
对于自己酿造的冰葡萄酒，也可以采用各种混合葡萄的方式，比如以普罗旺斯地区为代表的闵奈尔葡萄、莫索菲葡萄和芳诺葡萄这三种。
步骤二: 采摘和储存
为了酿造出美味的冰葡萄酒，你需要在秋天的晚期来采摘葡萄，这时候的葡萄带有一定的甜度，不仅入口爽口，而且也更容易酿造出口感独特的冰葡萄酒。
采摘完毕后，需要将葡萄放入冷库或冰箱中进行冷却，这有助于保持葡萄的新鲜度和口感。
步骤三: 酿造过程
1. 将葡萄放入保鲜袋中，轻轻压碎成糊状物。
2. 将葡萄糊倒入发酵桶中，并加入足量的白兰地或者其他酿酒烈酒，比例通常为1：1。
3. 将桶密封并放入冰箱内，在冷藏室中静置2-3个月，这个时间里需要定期搅拌均匀。
4. 当葡萄糊完全发酵后，需要静置1-2个月，然后进行滤液处理。
步骤四: 装瓶和储存
最后一步是将酿好的冰葡萄酒装瓶并存放储藏。建议将冰葡萄酒储存在冰箱里，并确保温度为零度以下，每次饮用前，需要提前将酒拿出来预热数分钟。
总结
自酿冰葡萄酒，需要耐心和技巧。希望这篇文章能给您提供一些有益的信息，让您也能制作出美味的冰葡萄酒。但是，需要提醒的是，自酿酒精饮料有一定危险性，尤其是在技巧不够娴熟时，必须注意自身安全和合法食品饮料生产规定.
